2015年 07月 28日
原点とも言える。 |
先日、開業30周年を記念した場にお誘いを受けた。
僕が初めて稼ぎを得たアルバイト先。
万葉ステーキ。
高校生の3年間をここで過ごした思い出深い場所。
この万葉ステーキで経験した一つひとつがあの頃の僕にとって貴重な体験であり、今の僕に繋がった原点と行っても過言ではないだろう。
仕事の楽しさと厳しさ。
認められる事の嬉しさ。
そして嬉しそうに楽しそうに過ごすお客様の姿。
10代ながらに経験した仕事の本質がそこにはあった。
遊びたい、でもバイト。
行きたくない、でも行かなくちゃ。
毎日こんな繰り返し。
時給で働く側にとってはお店の状況よりもいかに早く時間が過ぎるのかが大事だった。
ハンバーグの仕込み、グラム分けが面倒だった。
ポタージュスープの火入れのタイミングが難しかった。
ライスをステーキの脇役にするには勿体無いと思わせるぐらいふっくら盛ることに集中した。
目的を持つと同じ作業も意味を持つようになる。
意味を持つと作業から仕事に変わる。
仕事を覚えると気持ちが乗っかる。
今まで苦と感じていた事がやり甲斐に変わる。
こんな変化を体験した10代のあの頃。
それでも、時に何で?と思うくらい料理を残す人がいた。
僕らにとって超贅沢なステーキを残す大人が理解出来なかった。
マスターが焼いたあのステーキを残すなんて。
仕事とは難しいもんだ。
それでも
それでも今日も仕込みを丁寧に。
今から来るお客様の姿を想像して。
Saicaをオープンしてしばらく経った時にお店を訪れた。
やっぱりここはいいなぁ。
そう思える場所だった。
誰にでもあるであろう原点とも言える場所。
自分が何処へ向かうべきか悩む時が来たら訪れたい場所となった。
こうして今、あの頃のみんなに会えた事がとても嬉しかった。
改めて30周年おめでとうございます!
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by Saica0501
| 2015-07-28 22:38
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